Nel 1976 presi la decisione di lasciare la mia città natale Brindisi, in Puglia, e di emigrare dall’Italia in Germania, dove iniziai la carriera come cameriere. Abbastanza presto nacque in me il desiderio di realizzare un sogno: avere un ristorante proprio. Doveva essere un ristorante dove i miei ospiti potessero sentirsi abbracciati dalla calda ospitalità tipica del sud Italia, gustando una prelibata cucina mediterranea. Con il passare del tempo, il desiderio di trasformare questo sogno in realtà si rafforzava in me sempre di più. Durante i primi anni di lavoro come cameriere facevo molta esperienza professionale. Allo stesso tempo, conoscevo anche molte persone, simpatiche e gentili, alle quali raccontavo il mio sogno e che mi davano coraggio nel credere che lo avrei realizzato. Con loro, la mia adorata moglie Rosa, che nel frattempo era entrata nella mia vita e che è sempre al mio fianco, sosteneva il mio sogno in ogni situazione con tutto il suo amore e coraggio. Il sentimento che questo sogno era adesso condiviso con Rosa, mi motivava sempre di più a realizzarlo. Finalmente, dopo 12 anni di lavoro come cameriere, ricevetti una proposta per acquistare un ristorante a Karlsruhe:

"La Trattoria Toscana"

... e così nel 1992 il nostro sogno si è realizzato.